مكونات المعادن والفيتامينات في الطماطم

الطماطم غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم، ومن بينها:
1- الفيتامينات: الطماطم تحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة، مثل فيتامين C وفيتامين A وفيتامين K وفيتامين B6 وفيتامين E.
2- المعادن: الطماطم تحتوي على العديد من المعادن المهمة، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور.
3- الأحماض الأمينية: الطماطم تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المهمة، مثل الليسين والتريبتوفان والأرجينين والهيستيدين والفينيل ألنين.
4- الليكوبين: هو مركب مضاد للأكسدة يوجد بكميات كبيرة في الطماطم، ويعتبر مفيدًا للقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي، كما أنه يحمي الجلد من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.
5- البيتا كاروتين: هو مركب مضاد للأكسدة يوجد في الطماطم، ويعتبر مفيدًا للعين والجلد والشعر والأظافر.
6- البيوفلافونويدات: هي مركبات مضادة للأكسدة توجد في الطماطم، وتساعد في حماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

اضرار الطماطم في الجسم:

من المعروف لدى خبراء التغذية احتواء الطماطم على نسبة عالية من الاملاح بتركيزات مختلفة حسب نوعية الطماطم ومكان زراعتها ونسبة المياه بداخلها لذلك قد تختلف النسبة تركيز الاملاح بها ومن هنا يجب عدم الاكثار من تناول الطماطم وخاصة المطبوخ على النار 

تسبب هذه الاملاح ارتفاع في ضغط الدم فهو غير مناسب لمرضى ضغط الدم لهذا لا ينصح بالاكثار من تناوله

قد يسبب الطماطم ظهور حبوب حول الفم او حكة في الجلد او حرقة قليلة في فتحة الشرج نتيجة الاملاح التي يحتويها لدى بعض الاشخاص.